Mor patates, beyaz patatesin bilakis mor renkte kabuk ve ete sahip bir çeşittir.

Bu özel rengi antosiyanin ismi verilen bir pigmentten geliyor. Antosiyaninler bitkilerde bulunan ve antioksidan özelliklere sahip bileşiklerdir.

Mor patatesin sıhhat yararları içerdiği besin hususları ve antioksidanlardan kaynaklanıyor.

B vitaminleri, C vitamini, potasyum, manganez ve lif bakımından varlıklı olan mor patates tıpkı vakitte antioksidan aktiviteye sahip antosiyaninler, karotenoidler ve flavonoidler içerir.

Kronik hastalıklara savaş açar

Mor patates, içerdiği antosiyaninler ve başka antioksidanlar sayesinde hücreleri hür radikallerin neden olduğu hasara karşı muhafazaya yardımcı olur. Bu kanser, kalp hastalığı, diyabet ve başka kronik hastalıklara karşı riski azaltmaya katkıda bulunabilir.

Kanser riskini azaltıyor

Yapılan araştırmalar, mor patatesin kanser hücrelerinin büyüme ve yayılmasını engellemede tesirli olabileceğini gösteriyor. Bilhassa kolon, prostat, göğüs ve mide kanseri üzere çeşitli kanser çeşitleri üzerinde olumlu tesirleri olduğu görülmüş.

Tansiyona âlâ gelir

Mor patates, yüksek potasyum içeriği ile tansiyonu düşürmeye yardımcı olabilir. Ayrıyeten içerdiği antioksidanlar kalp damarlarını özgür radikallerin neden olduğu hasara karşı müdafaaya yardımcı olabilir.

Diyabet riskini düşürür

Mor patates, sağladığı yüksek lif içeriği ile kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir bu da diyabet riskini azaltmaya yardımcı olur.

Göz sıhhatine yeterli gelir

Mor patates içerdiği antosiyaninler sayesinde göz sıhhatini desteklemeye yardımcı olabilir bilhassa gece görüşünü ve katarakt riskini azaltabilir.

Bağışıklık sistemini güçlendirir

Mor patates, içerdiği antioksidanlar ile bağışıklık sistemini güçlendirmeye katkıda bulunur bu da enfeksiyonlara karşı daha da direnç sağlar.